Obs.: La traducción al español, que es literal por cada verso, se brinda con fines didácticos, y para nada poéticos. [1] La chipa, típicamente paraguaya, es parecida al pan, pero más consistente y alimenticia. Se hace a base de almidón de mandioca (tubérculo parecido a la patata) y maíz, con otros ingredientes que aquí mismo se citan. [2] Expresiones onomatopéyicas, alusivas al sonido del mortero al moler el maíz. La ye actúa como vocal gutural. [3] La masa de la chipa, en porciones también llamadas chipas, se cuecen sobre pedazos de hoja de banano. [4] Estos elementos no son ingredientes de la chipa, sino que se usan para saborizar el ambiente durante la cocción. Lastimosamente, los fabricantes comerciales ya no lo usan. [5] Las chipas ordinarias son de forma cilíndrica, ovoidea, o toroidea ("argollas"), pero también las hay con figuras de animales, como las que aquí refiere. [6] Este horno (tatakua, "hoyo del fuego") es una construcción semiesférica, parecida a un iglú, de ladrillos (aunque originalmete de lodo cocido por una estructura de tacuaras), en cuyo interior se hace fuego con leña. Una vez caliente, se quitan las brasas y cenizas, y las chipas se colocan dentro, sobre hojas de banano (aislante). La cocción se realiza principalmente por radiación (que es casi homogénea debido a la forma de las paredes), en ambiente saborizado, logrando así el sabor único y delicioso de la chipa paraguaya. Fuente: [ILP1:44].
Traducido al español por Manuel F. Fernández -
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